上海快播破解版二维码下载ios厨房装备 有限公司

联络 人: 李先生

手机:15900918878

电话:021-57760086

网址:www.funnysayings4u.com

邮箱:jk@ funnysayings4u.com

地址:上海市松江区小昆山镇光华路351号4幢301室

邮编:201600

旧事 静态

您的位置 :旧事 静态 【前往 上一页】

合理结构 商业洗碗间,让您面面俱到

2019-05-23    点击次数:1341

                                                                         


                                                                         厨房是餐饮企业的心脏


                                                                                要知足 高要求


                                                             不只 要合理适用 、卫生清洁 、浪费 休息


                                                                         还要浪费 本钱 、提高 效率

0.gif

                                                                         

                                                                       而洗碗间作为厨房的重中之重


                                                                                    关于 餐饮谋划


                                                                              起着至关主要 的作用


                                                                 那理想的洗碗间,该怎样 设计和结构 呢?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

                                                                              洗碗间的传输要利便   


             洗碗间的位置 ,以紧靠餐厅和厨房,洁、污流线分流明白 ,无迂回交织 ,利便 进入脏餐具和送出清洁 餐具为佳。


在洗碗间和餐厅、厨房之间,应有需要 的脱离 ,以防噪声撒播 到餐厅。同时,也可阻止 洗碗间的水、油及泔浆污染 周围 区域。

洗碗间与餐厅维持 在一致 平面 ,大型餐饮运动之后,利便 用餐车推送餐具。有些洗碗间,为了便于清洁和污水排放处置赏罚 ,从而将空中 垫高、设计明沟,招致 空中 与餐厅不在一致 平面 ,需求 举行 斜坡处置赏罚 。

若有台阶、垂直上下,既未便于推车职掌 ,又增添 了传送餐具职员 的休息 强度,切忌运用 。

洗碗间要有较大的接手台,以利便 传送餐具职员 实时撤放餐具,镌汰 餐具群集 碰撞。

                                                                       

                                                                          

                                                     洗碗间要有牢靠 的消毒设备


洗碗间不只 肩负洗濯 餐具、摆放厨房对象 的责任,也仔细 一切 已洗濯 餐具的消毒事情。


洗濯 后的餐具将直接用于盛放菜点效劳 主顾。是以 ,接纳实在 可行的消毒设备 是对主顾利益仔细 ,同时也是维护餐饮企业声誉 的行为。

设置 成效 完整 、先进高效的洗碗机,尤其 主要 。餐具洗濯 、消毒、烘干,一步到位,既浪费 园地,又卫生牢靠 。

在手洗的情形 下,洗碗间必需 凭证 其餐饮企业的动力 及园地条件,设置 专门的消毒设备 。



                                                                                                  


                                                                                洗碗间通、排风效果要好


无论是洗碗机洗濯 、手工洗濯 ,照旧接纳蒸汽消毒,在其洗濯 职掌 时代 ,均会发作 水汽、热气、蒸汽。

这些气体,如虚伪 时抽排,不只 浸染 洗碗工职掌 ,面且会使洗净甚至已经枯燥 的餐具重新泛起水汽,甚至还会流向餐厅、厨房,污染 周围 情形 。


为了阻止 洗碗间的蒸汽、气息 浸染 就餐情形 ,一样往常 洗碗间应对相邻的区域维持 合理负压。

除此之外,还必需 接纳有用 设计,实在 处置 餐具洗濯 和透风 排风效果 ,缔造优秀 情形 。




一个合理的洗碗间设计结构

不只 可以知足 厨师与相关局限 职员

亲近 配合,乌七八糟

而且为制造 鲜味 佳肴提供了

优秀 舒心的情形